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隨著中秋的腳步慢慢臨近，節(jié)日的氛圍越來越濃郁，香噴噴的月餅已經(jīng)“搶鮮”上市。

(資料圖片僅供參考)

近日，228街坊內(nèi)的“西區(qū)老大房”十分熱鬧。無論是下班路過的白領(lǐng)，還是飯后遛彎的居民，都紛紛涌進(jìn)這家老字號(hào)，選購(gòu)今年新鮮上市的月餅，提前嘗上一口“中秋味”。

開在家門口的美味

站在這家西區(qū)老大房的店門口，就能聞到現(xiàn)烤出爐月餅的香味，不免讓路過的行人忍不住循著香氣走進(jìn)店內(nèi)。

這些傳統(tǒng)的老字號(hào)鮮肉月餅，喚起了不少人的童年記憶。下班路過的周先生走進(jìn)來，買了一盒六只鮮肉月餅，“我就住在附近，以前要坐地鐵去南京路買鮮肉月餅，現(xiàn)在老大房就開在家門口，想吃就能馬上吃到，太幸福了?！彼f，老大房的鮮肉月餅肥而不膩、滿口酥香，這味道無可替代。

228街坊門店是西區(qū)老大房在楊浦區(qū)的首家門店。西區(qū)老大房產(chǎn)品研發(fā)部副經(jīng)理曹揚(yáng)告訴記者，“老字號(hào)開在老街坊，氣質(zhì)絕配?！?/p>

住在228街坊周邊的居民，都鐘愛老字號(hào)的味道。住在附近的龔阿姨說自己有糖尿病，甜的月餅不能吃，最喜歡的就是鮮肉月餅，“剛吃完晚飯，但是看到有月餅賣，就一定要買兩只解解饞。”她笑瞇瞇地說道。

始于1851年的百年老字號(hào)老大房，一直以現(xiàn)烤鮮肉月餅而著稱。據(jù)門店糕點(diǎn)師傅介紹，鮮肉月餅的酥皮的比例為6：4，每一只小小的鮮肉月餅都有足足64層酥皮，層層香酥、入口即化。而且，選用的是6-7個(gè)月豬齡的豬前腿肉入餡料，再另外添加少量的豬油膘進(jìn)行調(diào)和。整個(gè)月餅被一口咬下去后，飽滿的餡料會(huì)立刻爆汁。

新奇獨(dú)特的創(chuàng)新口味

為了迎合更多年輕消費(fèi)者的喜歡和熱愛，今年老大房也推出了不少創(chuàng)新口味。有黑毛豬鮮肉月餅、藤椒鮮肉月餅、腌篤鮮月餅、松花蛋月餅、燒烤風(fēng)味月餅。除了現(xiàn)烤月餅之外，貨架上已經(jīng)推出了凈素、廣式、流心3款月餅禮盒。

此外，近期老大房還推出了凍胚月餅，顧客購(gòu)買后放入家中冷柜冷凍，想吃的時(shí)候只要用烤箱烘烤20分鐘，就能在家也品嘗到美味的現(xiàn)烤月餅。

在諸多傳統(tǒng)中秋習(xí)俗中，月餅是最讓上海人欲罷不能的標(biāo)志性節(jié)日符號(hào)。據(jù)老大房工作人員透露，每年中秋節(jié)日當(dāng)天，平均每家門店至少要賣出1萬只左右的現(xiàn)烤鮮肉月餅。在曹揚(yáng)看來，今年月餅銷售旺季已經(jīng)提前到來，“就拿老大房的銷售冠軍鮮肉月餅來說，228街坊門店的日均銷量目前已經(jīng)達(dá)到400多只?！?/p>

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